| (*)Die Lehrveranstaltung beschäftigt sich mit den verschiedensten Ausprägungsformen der Kulinarik:
Von den Genussreisen, den Themenreisen, Themenabenden, regionalen Spezialitäten und Vorlieben.
Ergänzt werden die Inhalte mit aktuellen Studien und Marktforschungsergebnissen als auch T-Mona. Ebenso werden die Vorlieben einzelner Zielgruppen (auch Ländergruppen) berücksichtigt und in die Analysen mit einbezogen.
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